Yumurtalı Pirinç Salatası Tarifi


2 adet yumurta
1 çay bardağı pirinç
3 adet taze soğan
10-15 dal maydanoz
Yarım limon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Pirincin üzerine az su konur ve kısık ateşte şişene kadar pişirilir. Yumurtalar çırpılır. Tavaya yağ konur, ısınıca yumurta dökülür ve iki yüzü pişirilerek omlet elde edilir. Omlet biraz soğuyunca parça parça kesilir. Karıştırma kabına pirinç, omlet, ince kıyılmış maydanoz, soğan, tuz, karabiber ve limon konur, karıştırılır.