Tuz Tüketiminde Birinciyiz

Zeyna · 18 Tem 2013

Tuz Tüketiminde Birinciyiz

Trakya Üniversitesi (TÜ) Tıp Fakültesi Nefroloji Bilim Dalı Başkanı Prof.Dr. Saniye Şen

''Ülkemiz

günlük tuz alımı ortalama 18 gramla dünyada en yüksek düzeye ulaşırken

hipertansiyon oranında da birinci sıraya yükseldi'' dedi.

Prof. Dr. Saniye Şen tuzun

hipertansiyon

kardiyovasküler hastalıklar

felç

diyabet

ödem

obezite

mide kanserleri

böbrek yetmezliği gibi hastalıklara yol açtığını söyledi.

Şen

beslenme alışkanlıkları ve yaşam biçiminin değişmesi nedeniyle hipertansiyon hastalarının sayısının hızla arttığını

Türkiye'de de bu artışın son 15 yılda ikiye katlandığını belirtti.

Hipertansiyonun

besinle alınan tuzların böbrekler aracılığıyla atılamamasından kaynaklandığını ifade eden Prof.Dr. Şen

''Ülkemizde

günlük tuz alımı ortalama 18 gramla dünyada en yüksek düzeye ulaşırken

hipertansiyon oranı da birinci sıraya yükseldi. Ne kadar tuz alırsak

dilimizdeki tuza duyarlı algaçlar o kadar köreliyor. Siz tuzu azaltırsanız zaman içerisinde ise bu algaçlar normale dönebiliyor'' diye konuştu.

TUZLUKLARIN ÜZERİNDE UYARI OLMALI
Aşçıların

yaptıkları yemeklere tuz koymaması gerektiğini

tuz tercihinin

yemeği yiyecek kişiye bırakılmasının doğru bir uygulama olacağını bildiren Prof.Dr. Şen

''Bütün işletmeciler

gönüllü olarak tuzlukların üzerine

(tuzu sağlığınız için az kullanın) yazdırmalı'' dedi.

Tuzla mücadelenin devlet politikası olarak yürütülmesi gerektiğine işaret eden Prof. Dr. Şen

şunları söyledi: ''Tuz

yemeklerde bozulmayı önlüyor

hatta hafif bozulmaları gizleyebiliyor. Burada

maalesef gıda endüstrisinin bir kar zarar muhasebesi yapılıyor. Bu nedenle tuz mücadelesi devlet politikası olarak ele alınmalı. Birçok gelişmiş ülke bu savaşı sürdürerek hipertansiyon ve bağlantılı hastalıkları azaltmaktadır. Finlandiya'da günlük tuz alımı 4 grama çekilerek beyin kanamaları yüzde 50

bu kanamaların yol açtığı ölümler yüzde 80 azaltılmıştır.''

Arama Yap

Arama Yap

Tuz Tüketiminde Birinciyiz

Zeyna

"Dum spiro spero"