Tepsi Kebabı (Hatay Usulü)

Malzemeler
4 veya 5 adet patlıcan
1 çorba kaşığı salça
1,5-2 su bardağı sıcak su
Köftesi için;
400 gram kıyma
1 adet soğan
1 su bardağından biraz eksik ekmek içi
Yeteri kadar maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon, yenibahar(köfte baharatı)
Hazırlanışı
Soğanı rendeleyin köfte için olan malzemeleri ekleyin. Kısaca normal bir köfte yapıyorsunuz. Köfteyi 30 dakika dinlendirin.Yuvarlak şekil verip kızartın.
Patlıcanları halka halka kesip kızartın. Kızaran patlıcanları isterseniz süzgece koyun ve en az 1 saat yağını süzdürün. Eliniz yanmayacak şekilde bir patlıcan bir köfte şeklinde dizin. Başka bir kapta salçayı suda iyice ezin ve patlıcanların üstüne dökün. 180 derecede 20-25 dakika kadar pişirin ister daha sulu isterseniz daha kuru şekilde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Not: Ben kızartma işlemini erkenden yapıp yağını iyice süzdürüyorum. Soğuduktan sonra tepsiye yerleştirip ne zaman istersem pişiriyorum. Geceden yapıp ertesi gün bile hemen pişirebilirsiniz.