Su ürünleri fakültelerinde yetişen ziraat mühendisleri; Denizlerde, göllerde ve akarsularda yaşayan ve besin olarak yararlanılabilecek hayvan ve bitkilerin yaşayışlarını incelerler, üreme ve av dönemlerin belirler, bunların en ekonomik biçimde üretimi ve pazarlamasını planlar, ürünlerin besin değerlerini koruması için önlemler alırlar. Tarım Orman ve Köy İşleri bakanlığına bağlı su ürünleri üretme çiftliklerinde çalışabilirler veya kendileri özel üretim çiftlikleri kurabilirler.

Su ürünleri fakültelerinin amacı: Su ürünleri programında matematik, fizik, kimya,biyoloji gibi temel bilim; balık, istakoz, kerevit gibi su hayvanlarının avlanması, bunların havuzlarda üretilmesi ve pazarlanması alanında çalışacak insangücünü yetiştirmektir.

Su ürünleri fakültesinde okutulan dersler: Su ürünleri programında matematik, fizik, kimya, biyoloji gibi temel bilim derslerinden başka ekoloji, balık üretim teknolojisi, su kimyası ve kirlenmesi, balık besleme ve yem teknolojisi, av malzemeleri yapım tekniği, kooperatifçilik ve modern işletme tekniği gibi dersler okutulmakta, uygulamalar yaptırılmaktadır.

Su ürünleri fakültesinde okumak isteyenler için gereken nitelikler: Su ürünleri programına girmek isteyen kimselerin, başta biyoloji olmak üzere, temel bilimlere ilgi duymaları, açık havada çalışmaktan ve balık yetiştirmekten hoşlanmaları beklenir.

Su ürünleri fakültesi mezunlarının kazandıkları ünvan ve yaptıkları işler: Su ürünleri programını bitirenlere "Su ürünleri teknikeri" ünvanı verilir. Su ürünleri teknikeri, balık, istakoz, sünger vs. su hayvanlarının avlanma mevsimi ve avlanma teknikleri konusunda balıkçıları aydınlatır. Su ürünlerinin havuzlarda üretimi için yumurtaların havuzlara yerleştirilmesi, havuzların mikroplardan arındırılması, balıkların doğal veya yapay yemlerle beslenmesi, ambalajlanması ve pazarlanması ile ilgili işleri su ürünleri ziraat mühendisinin denetimi altında yürütür.

Su ürünleri fakültesi mezunlarının çalışma alanları: Su ürünleri teknikerleri, devlet sektöründe veya özel sektöre ait su ürünleri üretim merkezlerinde çalışabilir veya kendileri özel üretim yeri açabilirler.​