Malzemeler:

• 1 kg kıyma (kuzu-dana karışık, yağlı kıyma olursa daha lezzetli olur)
• 2 kg küçük soğan (ceviz büyüklüğünde)
• Karabiber
• Tuz
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 su bardağı su

Yapılışı:
Kıyma, karabiber ve tuz ilavesiyle yoğrulur (ben minik bir soğan doğradım çok lezzetli oldu ama aslında patlıcan kebabı gibi sadece et ve baharat yoğruluyor ) Soğanların en dış kabukları birer kat soyulur (kabuklu pişmesi kebabın özelliği ) . Bol suda yıkanır. Resimde görüldüğü gibi boyuna kesilir (ama dip kısmı tam kesilmez )

Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır. Soğanın arasına koyulur. Tepsiye dizilir. Üzerine nar ekşisi, tuz, su ve zeytinyağı ile sos yapılır, gezdirilir.
Önceden ısıtılmış fırında 220-240 derece arasında köfteler kızarıp, soğanlar yumuşayana kadar pişirilir