Mırra nedir?


Doğu'nun bir kokusu olsa herhalde buram buram kahve kokardı Doğu'nun bir kimlik işareti kahve Batı'ya doğru uzayan serüveninde türlü türlü biçimlere girdi Geçtiği yollar boyunca konukseverlik ilkelerini ve bu ilkelerin ışığında günlük davranış biçimlerini mekânlarını simgelerini; sözün kısası 'her dem taze' bir kahve kültürü yarattı

Kahvenin acısı 'mırra' yalnızca Güneydoğu yöresine özgü özellikle de Urfa'ya Mırra kelimesi Arapça'dan geliyor acı anlamına gelen 'mur'dan türetilmiş Mırra günlük yaşamın önemli bir parçası bu yörede Sokaklarda adımbaşı semaveriyle dolaşan kahvecilere rastlarsınız

Kahve mütevazıdır bir köşede sessizce yudumlanır ama mırra farklıdır Törenler eşliğinde sunulur Konuk kabulünde sıra gecelerinde düğünlerde eğlencelerde dini nikâhta taziye evlerinde sünnetlerdebayramlarda Bir zamanlar zenginlerin konağında özel kahveci tutulur konuklar öyle ağırlanırmış Bugün bile özel günlerde kahve yapan 20-30 kahve ustası var Urfa'da Kimi babadan oğula bu işi sürdürüyor