Cohen
MFC Üyesi
-
- Üyelik Tarihi
- 2 Şub 2013
-
- Mesajlar
- 1,686
-
- MFC Puanı
- 66
kuşkonmaz bitkisi - kuşkonmaz neye iyi gelir - kuşkonmaz nasıl kullanılır
Sağlığımıza çok yararlı etkileri olduğu halde ülkemizde ne yazık ki pek az tanınan ve tüketilen kuşkonmaz adlı sebzesini veren Kuşkonmaz bitkisi Zambakgillerdendir Anayurdu kesin olarak bilinmeyen kuşkonmazların 150 kadar türü vardır Bunlardan bazısı pek ince yapraklı süs bitkisiyken bazısı da Ege ve Akdeniz bölgemizin kıyı kesimlerinde doğal olarak yetişen ve halk tarafından toplanıp sarmaşık adıyla sebze gibi değerlendirilen türdür
Burada konumuza giren ve sofralık sebze olarak tüketilen tıbbi kuşkonmaz ya da kültür kuşkonmazı (A officinalis) türüdür Bu çokyıllık bitkinin toprak altında 50-100 cm kadar uzayan güçlü bir rizomu (kökgövdesi) ve toprak üzerinde 50-150 cm kadar boylanıp sebze olarak tüketilen gövde sürgünleri vardır
Kuşkonmaz bitkisinin yaprak oluşumları gövde üzerinde üçgen biçimli pulcuklar halinde küçük ve önemsizdir Yaprak işleviniiğne biçimindeki sürgünleri yapar Kuşkonmaz genelde ikievcikli bir bitkidir Erkek çiçekleri ayrı bitkide dişi çiçekleri de ayrı bitkide yer alır
Dişi çiçekli bitkiler daha kalın ve güçlü gövde sürgünleri verirken erkek çiçekli bitkiler ince ama daha yüksek ürün verimi sağlayan sürgün verir İşte kuşkonmaz bitkisinin sözü edilen bu sürgünlerinin tazesi dondurulmuşu veya konserve edilmişi Batı ülkelerinde makbul bir sebze türü olarak benimsenmektedir Bu sürgünler soyulup suda haşlanarak ve üzerinde tereyağı gezdirilip maydanoz serpilerek sıkça yenmektedir
BESİN DEĞERLERİ
100 gr çiğ (pişirilmemiş) kuşkonmazın besin değerleri şöyle sıralanabilir: 13-16 kalori; 22 gr protein; 36 gr karbonhidrat; 0 kolesterol; 02 gr yağ; 07 gr lif; 50 mgr fosfor; 21 mgr kalsiyum; 06 mgr demir; 1 mgr sodyum; 110 mgr potasyum; 900 IU A vitamini: 016 mgr B1 vitamini; 015 mgr B2 vitamini; 14 mgr B3 vitamini: 26 mgr C vitamini ve 056 mgr E vitamini
SAĞLIĞIMIZA YARARLARI
Yukarıki değerler incelendiğinde kuşkonmazın kalorisi düşük olduğu halde fosfor ve potasyum gibi minerallerle özellikle A vitamini ve öteki vitaminler yönünden yararlı bir besin olduğu ortaya çıkar Bunun yanı sıra; o Kuşkonmaz güçlü bir idrar söktürücüdür: Bedende kalp yetmezliği nedeniyle oluşan ödemlerin atılmasına yardımcı olur Kalbi güçlendirir Bedende bulunan fazla sıvıların atılmasını sağlar Kanı temizler Kum dökücü etkisi de vardır
o Kuşkonmaz sindirimi kolaylaştırır
o Kuşkonmazın yatıştırıcı ve afrodizyak (cinsel gücü artırıcı) etkileri olduğu öteden beri savunulmaktadır
Bütün bu tıbbi etkilerinden yararlanmak için kuşkonmazın körpe sürgünleri bol bol yenilmelidir
Dikkat: Gut hastalığı çekenler kuşkonmazı hiç yememelidir Böbrek rahatsızlığı olanlar ise kuşkonmazı seyrek ve az yemelidir