Konak Kebabı Tarifi
2 Adet Domates
1 Adet Kuru Soğan
Yarım Kg Kuşbaşı
4 Adet Patates
2 Adet Patlıcan
150 Gr Rendelenmiş Kaşar Peyniri
1 Su bardağı Sıcak Su
2 Adet Sivri Biber
1 Çay bardağı Süt
1 Yemek kaşığı Tereyağı
3 Yemek kaşığı Zeytinyağı
Kararında Karabiber, Kimyon, Kırmızı Pul Biber, Tuz
Patateslerin kabukları soyulup irice doğranır, yumuşayıncaya kadar haşlanır, süzülür. Tereyağı ve tuz ilavesiyle iyice ezilir. Süt eklenip iyice karıştırılır.
Patlıcanlar alaca soyulup 2 cm kalınlığında dilimlenir, tuzlu suda 10-15 dakika bekletilir. Sonrasında suyu süzülür, kağıt havluyla kurulanır ve kızgın yağda kızartılır. Fırın tepsisine yerleştirilir.
Soğan küp şeklinde doğranır, zeytinyağında pembeleşinceye kadar sotelenir. Etler eklenip tekrar soteye devam edilir. Küp doğranmış domates ve sivribiber4 eklenir. Sıcak su konulur, kapağı kapalı şekilde iyice pişirilir.
Baharatlar eklenir. Suyunu çekince patlıcanların üzerine pay edilir. Patates püresi de üstünü kapatacak şekilde konulur. Rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. 200 derecede önceden ısıtılmış fırına konulur, üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
2 Adet Domates
1 Adet Kuru Soğan
Yarım Kg Kuşbaşı
4 Adet Patates
2 Adet Patlıcan
150 Gr Rendelenmiş Kaşar Peyniri
1 Su bardağı Sıcak Su
2 Adet Sivri Biber
1 Çay bardağı Süt
1 Yemek kaşığı Tereyağı
3 Yemek kaşığı Zeytinyağı
Kararında Karabiber, Kimyon, Kırmızı Pul Biber, Tuz
Patateslerin kabukları soyulup irice doğranır, yumuşayıncaya kadar haşlanır, süzülür. Tereyağı ve tuz ilavesiyle iyice ezilir. Süt eklenip iyice karıştırılır.
Patlıcanlar alaca soyulup 2 cm kalınlığında dilimlenir, tuzlu suda 10-15 dakika bekletilir. Sonrasında suyu süzülür, kağıt havluyla kurulanır ve kızgın yağda kızartılır. Fırın tepsisine yerleştirilir.
Soğan küp şeklinde doğranır, zeytinyağında pembeleşinceye kadar sotelenir. Etler eklenip tekrar soteye devam edilir. Küp doğranmış domates ve sivribiber4 eklenir. Sıcak su konulur, kapağı kapalı şekilde iyice pişirilir.
Baharatlar eklenir. Suyunu çekince patlıcanların üzerine pay edilir. Patates püresi de üstünü kapatacak şekilde konulur. Rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. 200 derecede önceden ısıtılmış fırına konulur, üstü kızarıncaya kadar pişirilir.