Karanfil şifalı bir bitkidir, karanfil ağrı kesici özelliği ile bilinir. Diş ağrısına ne iyi gelir diye soranlara önerilen bir şifalı bitkidir karanfil, karanfil tohumu ağrıyan diş üzerine konulup hafif bastırılır. Mide zayıflığında kullanılabilir, mide zayıflığına bağlı ishilai keser, karaciğer hastalıklarına karşı faydalıdır, beyine güç verir, beş duyu organımızı güçlendirir, karanfil hafızayı güçlendirir.​

Karanfil yağı ağrı noktalarının üzerinde masaj yapılması ile giderilir, mide ağrılarında beşer damla su ile birlikte içilir, mide ve ağız kokularını giderir, sinirleri uyuşturur.
Karanfil çiçeği ve karanfil çayı da kullanılır.
Ancak karanfil yağı cilde sürülmemelidir, sakıncalıdır.

Karanfil koku verme özelliği ile çeşitli şerbet, tatlı, komposto gibi yerlerde kullanılır.​