Eyüp Can (d. 3 Ağustos 1964, Konya) Türk boksör.

6 yaşında akrabalarıyla beraber Danimarka'ya göç etti. 1978'de 14 yaşındayken boksa sanat okulunda başladı.Boks yaşamını Danimarka'da çalışırken sürdürdü. 50 maçta 48 galibiyet alarak Danimarka genç millî takımına çağrıldı. Üç kez Danimarka şampiyonluğunun yanı sıra, Danirmarka millî forması ile Avrupa Gençler Turnuvası üçüncülüğü ve Kopenhag Turnuvası birincliği kazandı. 1982'ye kadar Danimarka millî takımında mücadele ettikten sonra Türk millî takımını tercih etti.

1984 Yaz Olimpiyatları'nda mücadele ettiği 51 kg'da (sineksıklet) bronz madalya kazanarak boks dalında Türkiye'ye olimpiyat tarihindeki ilk madalyasını kazandırdı. Can bu turnuvada dört maç yaptı. İlk maçında Kanadalı sporcuyu 5-0'la, ikinci maçta ise Japon sporcuyu 4-1 ile geçti. Üçüncü karşılaşmasında Asya şampiyonu Güney Koreli sporcuyu mağlup ederek bronz madalyayı garantiledi. Yarı finaldeki rakibi Amerikalı sporcuya 5-0 kaybetti. Küba'nın boykot ettiği bu olimpiyatta bokstaki 12 sıkletin 9'unda madalyaları Amerikalılar toplamıştı.

Bu başarısından dolayı 1984'te Türkiye'de yılın sporcusu seçildi. 1986 yılında Fenerbahçe'nin Danimarka Boks Karması ile yaptığı karşılaşmada ilk kez sarı-lacivertli formayı giydi. Aynı yıl ABD'de yapılan Dünya Amatör Boks Şampiyonası'nda bronz madalya kazandı. Bu başarısı da Türkiye için bir ilkti.

Daha sonra profesyonelliği tercih ederek tekrar Danimarka adına mücadele etmeye başladı. 1989'da Avrupa Şampiyonu unvanını elde etti ve bu unvanını 1991'e dek korudu. Profesyonel kariyerinde 16 maç yapıp 15 maçını kazandı. 1992'de aktif sporu bıraktı. Fenerbahçe Spor Kulübü'nün tertiplediği jübile etkinliği ile 16 Eylül 1998'de sarı-lacivertli sporcu Kibar Tatar ile son müsabakasını yaparak boksa veda etti.