Malzemeler

250 gram kıyma
8 adet kabak
3 adet kuru soğan
Yarım demet dereotu
1 bardak kaşar peyniri (rendelenmiş)
Tuz, karabiber

Kabakları kızartmak için:
1 bardak sıvıyağı
4 çorba kaşığı un
3 adet yumurta
1 çorba kaşığı biber salçası
1 şişe soda
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Kıymayı 1 yemek kaşığı yağ ile suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Zar şeklinde doğranmış soğanları ilave edip, pişirmeye devam edin. Ocaktan indirdikten sonra doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın. Diğer tarafta kabakları uzunlamasına incecik dilimleyin. Çukur bir kabın içinde yumurta ile unu çırpıp, tuz, karabiber, biber salçası ve sodayı ekleyip, boza kıvamına getirin. Kabakları bu sosa batırıp, kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerinde bekletip, fazla yağını alın. Fırına dayanıklı cam kabın içine kabakları balık sırtı şeklinde dizin. Üzerine kıymadan hazırladığınız harçtan dökün. İkinci sıraya kabakları yine aynı şekilde dizin. Kıymanın kalanını ve peynirin yarısını kabakların üzerine serpiştirin. Üçüncü kata tekrar kabakları dizin ve üzerine kalan kaşar peynirini dökün. 175 derece fırında 20 dakika hiç su koymadan pişirin.​