1 kg çarliston biberi
3 litre (15 su bardağı) su
500 gr (2+1/2 su bardağı) sirke
1 baş sarımsak (dövülmüş)
4 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı
kırmızıbiber

Çarliston biberleri yıkayıp temiz bir cam kavanoza koyunuz.
Büyük bir tencereye su sirke sarımsak tuz ve kırmızı biberi koyup tencereyi orta ateşe oturtunuz.

Karışımı bir taşım kaynattıktan sonra tencereyi ateşten alıp bir kenarda soğumaya bırakınız.
Karışım soğuyunca kavanozdaki biberlerin üstüne döküp ağırlık yerleştirerek kavanozun ağzını sıkıca kapatınız. Kavanozu serin ve nemsiz bir yere kaldırıp bir ay beklettikten sonra servis ediniz.