Azerbaycan Baklavası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

1 su bardağı ılık süt,
2 adet yumurta,
200 gr eritilmiş tereyağı,
1 paket vanilya,
Fındık kadar yaş maya,
Aldığı kadar un ( 4,5 su bardağı un).
İçi İçin:

600 gr ceviz,
400 gr toz şeker,
Yarım çay kaşığı tarçın,
Yarım çay kaşığı toz karanfil,
Yarım çay kaşığı vanilya,
Yarım çay kaşığı muskat,
Yarım çay kaşığı zencefil.
Arasına Sürmek İçin:

Yeteri kadar eritilmiş tereyağı.
Üzerine Sürmek İçin:

2 adet yumurtanın sarısı,
1 çay kaşığı sarı kök (zerdeçal),
3 yemek kaşığı sıvı yağı.
Şerbeti İçin:

2 su bardağı şeker,
1,5 su bardağı su,
Yarım limonun suyu,
2 yemek kaşığı bal.
Sponsorlu Bağlantılar
Azerbaycan Baklavası Tarifi

Azerbaycan Baklavası Yapılışı

İçi için; geniş bir kaseye cevizi, şekeri, tarçını, toz karanfili, vanilyayı, muskatı ve zencefili koyup karıştıralım.

Hamuru için; bir kaba mayayı ve ılık sütü koyup mayayı süt içinde eritelim.

Üzerine yumurtaları, tereyağını ve vanilyayı koyup karıştıralım.

Sonra yavaş yavaş unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.

Hamuru 1 saat dinlenmeye bırakalım.

Hamurdan küçük parçalar koparıp 20 adet küçük beze hazırlayalım.

20 adet bezeyi 10 ar 10 ar ayıralım. (orta büyüklükte 2 tepsi çıkar)

10 adet bezenin 2 tanesini diğerlerinden biraz daha büyük açalım.

Tepsimizi yağlayalım.

Açtığımız bir büyük hamuru tepsiye serelim.

Üzerine tereyağını sürelim ve kenarlarındaki fazlalıkları keselim.

Sonra iç harçtan serpelim.

10 kat yufkayı bu şekilde hazırlayalım. (her katı yağlayıp iç harçtan serpelim)

Kalan 10 adet bezeyi de açıp aynı şekilde hazırlayalım.

Baklavamızı, baklava dilimleri şeklinde keselim.

Üzerine sürmek için; yumurtanın sarısını, zerdeçalı ve sıvı yağı koyup iyice çırpalım.

Sonra baklavanın üzerine sürelim.

Her baklava dilimine birer fındık batıralım.

Ben biraz daha süslü olmasını istediğim için kenarlarından kestiğim parçaları tekrar açıp ve kurabiye kalıbıyla kestim, onları her dilimin üzerine yerleştirdim.

Önceden ısıtılmış 170° fırında üzeri biraz kızarınca fırından çıkaralım.

Tekrar kestiğimiz dilimlerin üzerinden geçelim.

Daha sonra gezdirerek baklavanın üzerine 1 su bardağı tereyağını dökelim.

Fırını 180° çıkarıp baklavanın üzeri kızarana kadar pişirelim.

şerbeti için; Bu arada şerbetini hazırlayın, şerbetin ılık olması lazım. Şerbetini döktükten sonra 2 dakika daha fırına koyulur.Sonra fırından alınıp ılıyınca tepsiden servis tabağına dizilir.

Şerbet için : tencereye şekeri ve suyu koyup şeker eriyinceye kadar karıştıralım.

Şeker eriyince ocağın altını açalım ve kaynatalım.

Kaynamaya başlayınca yarım limon suyunu ilave edelim ve 5-6 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.

2 yemek kaşığı bal ilave edip karıştıralım ve ılımaya bırakalım.

Ilık baklavanın üzerine ılık şerbeti dökelim.

Tatlımız iyice şerbeti çekince tatlımızı servis yapalım.​