Malzemeleri
1 kg pırasa
1 kuru soğan
2 adet havuç
1 kaşığı domates sosu
2 yemek kaşığı pirinç
Zeytinyağı, tuz, karabiber, limon
Üzerine maydanoz, dere otu
Yapılışı
Pırasalar yıkanıp doğrandıktan sonra tuzlu suda yarım saat bekletilip suyu süzülür.
Tencereye zeytinyağı, havuç ve soğan konur, biraz kavrulur.
Üzerine domates sosu, ardından pırasalar konur, en üste yıkanan pirinç konup, bir iki dakika daha kavrulur, tuz, karabiber eklenip, pırasaların üzerini geçecek şekilde su konarak orta ateşte pişirilir.
Piştikten sonra pırasaların üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir. Servis esnasında isteğe bağlı limon sıkılır.