Malzemeleri
2 adet kabak
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet patlıcan
3-4 dal yeşil soğan
1 tutam maydanoz
3 yumurta
1 su bardağı un
Yarım su bardağı ufalanmış beyaz peynir
Karabiber
Pulbiber
Tuz.
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt
Sebzeli Mücver Tarifi'nin Yapılışı
İlk önce kabakları, patatesi, havuçu ve patlıcanı rendeleyip sırası ile suyunu iyice süzgeçten geçirerek sıkın. Daha sonra yeşillikleri doğrayıp büyük bir kapta hepsini karıştırın. Peynir ve yumurtaları ekleyip karıştırın baharatlarını, tuzunuda ve unuda ekleyip karıştırın. Kızgın yağda kaşıkla dökerek kızartın. Eğer bu karışımı bekletirseniz sulanır o zaman un ilave edebilirsiniz. Kızaran mücverinizi sarımsaklı yoğurtla ikram edebilirsiniz.