1 kg. kuşbaşılı doğranmış kuzu eti
2 adet orta boy patates
1 adet orta boy patlıcan
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy domates
2 adet yeşil sivri biber
3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2şer çay kaşığı kırmızı pul biber, kekik, nane
Yeterince tuz
Hazırlanışı
Kuşbaşılı doğranmış eti ve küp şeklinde doğranmış soğanı kızdırılmış zeytinyağında iyice kavurun.
Üzerine yeterince tuz ve pul biberi ekleyin biraz daha kavurup ocaktan alın. Kavurduğunuz et ve soğanı güvecin içine yağıyla birlikte koyun.
3 diş sarımsakları güzelce soyun ve ikiye bölün.
Suyun altında sebzeleri iyice yıkayın. Derin bir karıştırma kabın içerisine Patatesleri, domatesleri, patlıcanları, havuç ve yeşil sivri biberleri iri parçalar şeklinde doğrayın.
Doğradığınız sebzelerin üzerine kalan yeterince tuzu, kekik ve naneyi de ilave edip, önceden suda ezilmiş salçayı ve sarımsağı birlikte iyice karıştırın.
Bu sebzeli karışımı önceden içerisine eti koyduğunuz güvece boşaltın. Güvecin üzerine kapakla veya alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında en az 50 dakika pişirin.