1,5 kg Tavuk Göğsü ve Tavuk But
1 adet Kuru Soğan
3-4 adet Top Karabiber
1 yemek kaşığı Bal
10-15 adet Kuru Kayısı
100 gram Badem İçi
50 gram Antep Fıstığı
1 küçük kase (75 gr) Sarı Üzüm
5-6 yemek kaşığı Tereyağı
1 adet Limon'un Suyu
2 çay kaşığı Tarçın
Karabiber
PİLAV MALZEMELERİ
750 gram Tavuk Suyu
350 gram Arpa Şehriye
1 adet Havuç rendesi
Tuz
Hazırlanış
Tencereye tavuk ve soğanlar konduktan sonra üzerine çıkacak kadar tencere su ile doldurulur.
Tencereye tuz ve top karabiber de ilave edilir tavuklar pişirilir.
Tavuklar haşlandıktan sonra daha küçük parçalara ayırılır.
Tencereye 2 kaşık tereyağı konup kızdırılır ve küçük parçalara bölünen tavuklar kızgın tereyağında hafifçe çevrilir.
Kızaran tavuklar pembeleşince üzerine 100 gram tavuk suyu ilave edilip karıştırılır.
Tenceredeki karışıma; bal, üzümler, kavrulmuş iç badem, kesilmiş kayısılar, limon suyu da eklendikten sonra tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte 10 dakika birlikte pişirilir.
Karışım pişince tencerenin altı kapatılır kapatılmaz tarçın, Antep fıstığı ve karabiber tencereye ilave edilir.
Başka bir tencere de kalan tereyağı kızdırılır ve şehriyeler ilave edilerek kavrulur.
Şehriyelerin kokusu çıkınca üzerine rende havuç ilave edilir ve birlikte karıştırılır.
Tavuklu karışım, tavuk suyu, çok az tuz ve karabiber şehriyenin üzerine eklenir ve karışım pilav gibi pişirilir.