...

~ Ciğer Taplemesi (Ciğer Köftesi) ~​

Malzemeler:

- 1 kg. ciğer
- 400 gr kıyma
- 2 soğan
- 1 yeşil biber
- 1 su bardağı kuru reyhan
- 5 + 1/4 su bardağı köftelik bulgur
- 1.5 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber



Servis İçin:

- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Kırmızı pul biber





Yapılışı:

Koyun ciğerini ince kıyın. Soğan ve biberi de ince kıyın. (ya da her birini kıyma makinesinden geçirin) Kıymayı, reyhanı, tuz ve karabiberi ilave edin. Bulguru ekleyip iyice yoğurun.

Yoğurma işlemi sırasında suyu az az köfte hamuruna ilave edin. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra avuç içerisinden ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın. Elinizle yassılaştırarak 1 cm kalınlığında köfteler yapın.

Bir tencereye bol su doldurup tuz ilave ederek kaynatın. Köfteleri kaynar suda ara ara karıştırarak haşlayın. Tencerenin kapağını kapatmayın. Pişme işlemi tamamlanınca büyük bir süzgeçle suyunu süzerek servis tabağına alın.

Zeytinyağını (veya tereyağını) küçük bir tavada eritin. Kırmızı pul biberi ekleyip kızdırın. Köftelerin üzerine gezdirip, kıyılmış maydanoz ile sıcak servis yapın.

ohhhhhhhhhhh bunedir ya .. ciğer bide ayıptur gunahtır violeta ... iftara yakın payas sunları yada yap yolla bizahemet oy canım cekti yeminle anacığımı arıyam yapsın bu sebeble aramısta olam

ciğerin herturlusune varım ya ... ellerine sağlık derdim demem sağol diyim

Şimdiden afiyet olsun o zaman

vioLeta adlı üyeden alıntı:

Şimdiden afiyet olsun o zaman

Genişletmek için tıkla ...

e hadi sağol bakam .. daha var 10 saat allah bana acısın